​​Menu Novembre 2025

Cocktail dinatoire

 

sans service 48$

avec service 70$

( pour les groupes de 10 et plus) ( groupe de 6 à 9 personnes 80$  par personne) (Pourboire à votre discrétion)

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Roulade d’aubergines au trois fromage, coulis de poivrons grillés et chips de prosciutto

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Choux-fleur romesco césar, câpres frit et pangrattato 

 

Gnocchi de patates douces, crème de gorgonzola, brésaola et noix torréfiées 

 

Gyosa de poulet à l’estragon, velouté de volaille et gel de carottes

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Tataki de bœuf, crème de petits pois au wasabi, chimichurri et tomates séchées 

 

Saumon saisie et risotto à la courge, courge croustillante et parmesan

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Tartare de veau vitello tonato, anchoïade au citron et huile de basilic

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Tartare de betteraves, mousse à l`avocat et Boursin, émulsion moutarde et gel à l’estragon

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Tacos philly steak de macreuse de bœuf effiloché, provolone, poivron sucrés et oignons caramélisés, aïoli habanero

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Risotto à la poires caramélisées et Grenoble, fromage Taleggio et miel épicé

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Brochette de canard gastrique pommes grenade

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Arancini épinard et parmesan

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Mignardises dessert

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​​Menu Décembre 2025

Cocktail dinatoire

 

sans service 50$

avec service 70$

( pour les groupes de 10 et plus) ( groupe de 6 à 9 personnes 80$  par personne) (Pourboire à votre discrétion)

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Duo de saumon gravlax et tartare à la mangue et menthe, croquant aux sésames et oeufs de tobiko

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Salade de radis, chèvre fouetter dukka de noix et gel de rose 

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Carpaccio de cerf soya et truffe, copeaux de foie gras et canneberges

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Arancini épinard et parmesan

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Brochette de canard sauce aux baies

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Onglet de boeuf, salade de choux kale à la pomme verte et Grenoble, purée de panais

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Terrine de canard et pistache marmelade à l'orange

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Gnocchi style ragoût de boulette veau et porc, sauce forestière

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Pétoncle et mousseline de maïs

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Risotto à la betteraves, poireaux grillés et parmesan, chèvre fouetté et pacanes caramélisées

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Ravioli de homard sauce à la bisque

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Joue de porc braisée à la figues et cognac

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Mignardises dessert

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