Le Classique

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152 $ / 4 personnes

228 $ / 6 personnes

304 $ / 8 personnes

380$ / 10 personnes

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Soupe

 

​Crème de poulet et crumble de bacon et canneberges

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Salade froide

​Salade de couscous, mandarines et canneberges

​Salade de pennine, citron, kalamata, féta et persil

​Salade épinard, pommes et courges, vinaigrette au beurre noisette et brandy, fromage bleu émietté

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Repas chaud traditionnel

 

​Dinde, sauce au jus à l’estragon

​Minis tourtières individuelles de porc

​Ragoût de boulettes en sauce

​Carottes et panais rôtis

​Grelots de pommes de terre herbes

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Dessert

Gâteau fromage, framboise et chocolat

La boîte réveillon

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110 $ / 2 personnes

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Bouchée cocktail

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Gravlax de saumon, agrumes et pommes

 

​Arancini épinard parmesan, émulsion aux cornichons sucrés, betteraves

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Soupe​

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Crème de poulet et crumble de bacon canneberges

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Service 1

​Ravioli surf and turf au boeuf braisé, sauce bisque et salade de homard

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Service 2

​Terrine de canard à l’orange, marmelade au cognac et gel de sapin, croûtons.

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Service 3

 

Joue de porc braisé figues et cognac, choux de Bruxelles style César et purée de pomme de terre

 

Dessert

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Gâteau fromage, framboise et chocolat

La boîte Nouvel An

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110 $ / 2 personnes

Bouchée cocktail

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​Tartare de saumon mangue et menthe

​Salade de radis au chèvre et gel de rose

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​Soupe​

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​Crème de carottes et gingembre, crumble de pain d’épices

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Service 1

Gnocchi aux champignons sauce forestière et boulettes de veau et porc

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Service 2

​Céviché de pétoncles, rémoulade de céleri-rave et bacon

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Service 3

Magret de canard chutney de petits fruits, purée de patate douce et carottes glacées

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Dessert

​Gâteau au beurre et chocolat, mascarpone à la fraise